立秋了，又到了开始贴秋膘的季节。虽然说可以开怀大吃不担心。但健康养生还是很重要的。要怎样贴膘才最健康尼?
逛菜市场时刚好看到猪肉档的老板切五花肉，肥瘦间隔，貌美如花，于是毫不犹豫都拎了回来，刚好小小妞说想吃鹌鹑蛋，那好，就来一个鹌鹑蛋烧五花肉吧，健康美容并且不会长肉。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。鹌鹑蛋味鲜美，营养丰富。是一种很好的滋补品，有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称，有护肤、美肤等作用。
五花肉含有丰富的优质蛋白质、能补血益气、利尿消肿、化痰止咳、生津止渴的作用，可以清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。
它和鹌鹑蛋一起烧，简直是完美的结合，味美下饭，营养又健康。
鹌鹑蛋烧花肉，家里老老小小都爱吃的菜。
我的做法很简单，没有没有太多复杂的工序，就连糖色也不需要炒，鹌鹑蛋焯熟去壳，五花肉煮开，撇去浮沫，切块，加入调料，焖至收汁，在煮的过程还用中火逼出五花肉多余的油脂，非常健康。就这样，简简单单，但味道却非常的好，杠杠滴下饭。
【鹌鹑蛋烧花肉】
材料：
五花肉500克鹌鹑蛋80克
调料：
冰糖15克料酒10ml
酱油15ml柱候酱20克
配料：
花椒、香叶、桂皮各适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、鹌鹑蛋用清水洗干净，煮熟，并剥去蛋壳备用。
3、配料用清水清洗干净，沥干水分备用。
4、五花肉洗干净，切成厚度约5cm左右的小块。
5、锅中注入适量清水，把切好的五花肉放进煮开。
6、煮至花肉转色，大约有5成熟时取出沥干水分。
7、另起锅，加入小许油，放入煮至5成熟的花肉。
8、中火煎至两色有点金黄，并逼出部分油。
9、倒出多余的油后加入冰糖。
10、翻炒，炒至糖溶，五花肉均匀地包裹着糖色，加入料酒，翻炒均匀。
11、加入酱油、柱候酱，翻炒。再加入剥去外壳的鹌鹑蛋。
12、翻炒均匀后加入适量清水。
13、大火煮开，盖上锅盖，焖至收汁，加入适量盐，翻炒均匀即可熄火上桌。
出锅了，香..浓油赤酱，肉嫩蛋香，下酒下饭绝对一流。
哥哥爱吃焖得绵绵的花肉，妹妹爱吃吸收汁儿的鹌鹑蛋，还有小许的汁儿，绝对是要经过抢夺才有机会拌饭
美味小贴士：
1、步骤8中逼出部分油时的火力要中小火哦，火太大会把五花肉煎焦。
2、调料及配料中的材料可近个人喜好增减。
3、调料中的酱油和柱侯酱已有咸味，最后下盐时要试味。
写博也是为了记录自己的生活点滴，食谱只是分享自己的制作美食的过程，不是唯一的标准
百家菜有百家味每个人的喜好不同.请多多包容。感谢您的阅读！
