“霸王级”冷空气中，我们迎来了2021新年元旦！气温骤降，寒气增加，如何安全迎新过冬？
广东省人民医院中医科副主任医生林举择表示，中医认为，寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气。因此，当下应注意御寒，防止寒气伤肾。饮食上宜益气健脾，养阴助阳，补益肝肾。
无惧寒冷，安全迎新
由于冬季是流感高发季节，本期林举择推介的五指毛桃玉竹海参煲老母鸡汤，适合一家大小无论男女老幼饮用，有助于扶正防外感，可作为广东成功入冬后的养生保健药膳汤饮。
成功入冬后，注意养阴助阳五指毛桃根是岭南地区特色药食两用之品，又称为南芪。因其叶型似五爪果型似毛桃，果汁似牛奶而得名，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功，常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、风湿痹痛、水肿等症。
玉竹为百合科植物玉竹的根茎。味甘，性平，归肺、胃经，是一味养阴生津的良药。玉竹中含有比较多的油脂，所以质地比较的润泽，服用之后具有不错的生津以及养阴的效果。另外，玉竹中含有大量的维生素A，这种物质对于治疗皮肤粗糙以及皮肤干裂的情况具有不错的效果，能够有效的滋润肌肤，起到美容养颜的效果。
海参补肾
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵的海产品，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。《本草纲目拾遗》中有记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。”
现代营养学研究表明，海参之所以被重视，因它所含的特殊营养成分，如硫酸软骨素、刺参酸性粘多糖等，能帮助提高人体免疫功能、延缓性腺衰老、防止动脉硬化、缓解疲劳等作用。
今期推介的五指毛桃玉竹海参煲老母鸡汤，搭配上五指毛桃根，汤味奶香浓郁，汤中的老母鸡味甘，性温，因其饲养年份足够，擅长补益气血，扶助正气。
鸡汤的味道是家的温暖
五指毛桃玉竹海参煲老母鸡汤
【材料】五指毛桃根50克，玉竹30克，海参3条，老母鸡约600克，生姜3片。
【制作】所有材料清洗干净。海参泡发好；老母鸡宰杀干净后斩大块飞水备用；所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后再改文火慢熬2小时，进饮前加适量食盐调味温服。这是3-4人份量。
【功效】益气养阴，健脾补肾。
文/羊城晚报全媒体记者林清清
图/视觉中国
