By美食台【豆果美食官方认证达人】
用料牛油果1个
洋葱1个
苹果1个
绿叶菜少许
芦笋少许
柠檬1个
四季豆少许
蓝莓少许
紫甘蓝少许
土豆1个
盐适量
冰水适量
温水适量
食用碱适量
橄榄油适量
糖适量
做法步骤
1、牛油果防黑牛油果+洋葱切开的牛油果和切碎的洋葱放一起密封保存（处理好的牛油果可用于沙拉、三明治）
2、苹果防黑苹果+柠檬汁苹果切片泡水加少许柠檬汁（处理好的苹果可用于色拉、甜品）
3、焯水绿叶菜保色绿叶菜+食用碱（适用于配菜、摆盘装饰等）焯绿叶菜前，在水中加少许食用碱，可以防止绿叶菜褪色（适用蔬菜：青菜／生菜／奶白菜等）
4、焯水豆荚类蔬菜保持颜色鲜艳和口感脆嫩四季豆+盐+冰水四季豆和秋葵焯水时加少许盐，断生后过一下冰水（色拉和配菜）
5、烤蔬菜防脱水蔬菜+橄榄油（适用于西餐配菜）将芦笋放在菜板上用手搓揉之后再烹饪，颜色也会比较鲜艳烤芦笋前可以刷少许橄榄油，防止烤制得时候脱水
6、6.蓝紫色水果保色熬蓝莓酱加柠檬汁和适量糖
7、7.蓝紫色蔬菜保色紫甘蓝保色（可用于色拉）蓝紫色蔬菜水果+柠檬酸（适用于果酱制作、甜品等）浸泡紫甘蓝时加白醋（色拉）
8、炖土豆时保持外形完整土豆+温水（适用于炖煮类菜式等）土豆块用60度的温水浸泡半小时，炖好的土豆块外形完整且内外口感相同
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
